Зефір

При всій своїй легкій вазі, невагомості, повітряній текстурі зефір, мабуть, найважчий у виконанні десерт. Однак він вартий того, щоб на нього звертали найпильнішу увагу. Хоча в магазинах широкий вибір промислово виготовленого зефіру, він ніколи не зможе зрівнятися з зефіром домашнього приготування – таким, який роблять в кондитерській «NebatoN». В інтернет-магазині кондитерської Ви можете купити натуральний зефір ручної роботи.

Отримавши свою назву на честь давньогрецького бога вітру Зефіру, цей десерт по виконанню не має нічого спільного з легковажним вітерцем. Його виробництво не тільки трудомістке, але і вимагає певного досвіду, знання хімічного складу продуктів і розуміння, як вони будуть себе вести при обробці.

Коротко розгляньмо процес приготування зефіру:

• основою обов’язково служить фруктове пюре (в класичному варіанті – яблучне), уварене до концентрованої густоти;
• фруктове пюре повинно бути приготовлено вручну, так як це єдиний спосіб досягти потрібної консистенції;
• магазинне пюре не здатне виділити пектин, необхідний при виготовленні зефіру, тому за сировину беруться тільки свіжі фрукти;
• в процес приготування десерту вступають яєчні білки, які повинні бути найсвіжішими, адже вони не будуть піддаватися тепловій обробці;
• від якості та сорту агар-агару залежить, чи перетворяться інгредієнти в повітряну невагому солодку хмарку, чи всі старання будуть марні;
• заміна агар-агару простим желатином зведе нанівець всі труди і погубить продукти;
• тільки ретельне опрацювання всіх етапів, витримування вимог температурного режиму і часових рамок дозволять отримати необхідний результат – повітряний невагомий десерт найвищої якості.

Як бачимо, не так вже й просто приготувати зефір в домашніх умовах. Але майстри кондитерської «NebatoN» вже подбали про Вас і підготували широкий асортимент зефіру. Купити зефір ручної роботи в Києві просто – зайдіть на сайт nebaton.com.ua і зробіть замовлення.

Наші майстри гарантують, що Ви отримаєте смачний домашній натуральний зефір за приємною ціною в найкоротші терміни.

Ми виробляємо продукцію з натуральних і якісних продуктів, які отримуємо від надійних і перевірених часом постачальників. До того ж, якщо замінити цукор в рецепті на ідентичний за властивостями цукрозамінник, то можна отримати низькокалорійний продукт.